Postres

Donuts de calabaza

Con este post inauguro una serie de recetas de temporada. Me explico: elijo un producto de temporada y le dedico varios posts recetas. Puede que en el blog parezca que no tiene mucho sentido pero en mi cuenta de Instagram (@mina.luaces) será de manera mucho más «en vivo» y ambos van de la mano.

Esta receta no es mía, la «copiado» de María Torres (podéis seguirla en su Instagram en @maria.torres_nutricion) porque la vi en su Instagram y me entró un antojo enorme de hacerla. Así que me puse manos a la obra y, aunque no la he hecho de manera exacta, es bastante fiel.

Los consejos que os doy son dos:

  • Una vez mezclados todos los ingredientes, dejad la masa reposar unos 10 minutos para que la harina de coco absorba bien el líquido.
  • No desmoldéis los donuts hasta que estén completamente fríos (hacedme caso, yo no lo hice así la primera vez y fue un fracaso absoluto)

En casa esta receta de donuts de calabaza ha sido un éxito total. Aitana no suele ser muy mis postres y estos donuts de calabaza le han chiflado aún a pesar de que la cobertura es de chocolate negro.

Y vosotros, ¿habéis probado alguna vez a hacer alguna receta de donuts de calabaza? ¿Tenéis otra receta diferente? Contad, contad, ya sabéis que compartir es vivir.

¡Gracias por estar!

Donuts de calabaza

Serves: 8
Prep Time: 15 Cooking Time: 40

Ingredients

  • 150 gr de puré de calabaza asada
  • 100 gr de harina de almendra
  • 25 gr de harina de coco
  • 80 gr de eritritol (o el edulcorante que utilicéis)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva (o de coco)
  • 2 cucharadas de leche (la que utilicéis habitualmente)

Instructions

1

Poner en un bol la harina de almendra, la de coco y la levadura y mezclamos bien. Reservamos.

2

En otro bol ponemos los huevos, el eritritol y el aceite y batimos hasta que quede cremoso.

3

Añadimos la leche a la crema anterior y volvemos a batir bien.

4

Unimos ambas mezclas hasta que quede una masa homogénea.

5

Añadimos el puré de calabaza y con una batidora integramos todo bien.

6

Ponemos en los moldes.

7

Llevamos al horno precalentado a 180º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

8

La cobertura es opcional. La que he hecho lleva 30 gr de chocolate 90% de cacao y una cucharadita de aceite de coco. Todo derretido y mezclado.

Nutrition

  • 125 Calories
  • 4g Carbohydrates
  • 9.6g Fat
  • 4.9g Protein

Notes

Los carbohidratos que indicamos son netos, es decir, ya les hemos restado la fibra.

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